【現代心素派】20180815 - 香積上菜 - 醬燒素鱈魚卷

鳕鱼配蔬菜

由于其高蛋白质含量和低脂肪含量,鳕鱼被认为是食用鱼。它营养丰富,几乎不含有害胆固醇。鳕鱼中所含蛋白质的消化迅速发生,不需要从人体中消耗大量能量。

文章内容

为什么鳕鱼对您有好处?

营养学家建议您在儿童,患有肝病的人,心血管系统的饮食中加入鳕鱼。

鳕鱼配蔬菜

鳕鱼对注意体重的人也非常有用,因为100克鱼只含有69大卡。它是30多种维生素和矿物质的来源。

鳕鱼营养价值高,味道很好。在烹饪中,鱼被用来准备第一道菜,沙拉,冷热小吃。鱼片经过油炸,腌制,熏制和烘烤。炖时最好保留鳕鱼的有益品质。


如果在鱼中添加蔬菜,那么您将获得一道非常美味又健康的菜。

鳕鱼烹饪技巧

不管鱼是如何烹饪的,都有一些通用的烹饪准则:

  • 鳕鱼肉有点干,所以在烹饪过程中,您应尽量不要使其过度干燥;
  • 如果将鱼存放了很长时间,则可能会有不太愉快的海味。要消除它,必须将the体浸入用醋稍微酸化的水中;
  • 经验丰富的厨师建议用少量液体煮鳕鱼或将其与某些调味料一起食用,在这种情况下,这道菜肯定会多汁。

有很多食谱,然后将鳕鱼与蔬菜炖或烤在一起。以下是最受欢迎的。

鳕鱼配番茄和土豆

鳕鱼炖的经典食谱很简单。

您需要以下成分:

鳕鱼配蔬菜
  • 0.5公斤鱼片;
  • 1个洋葱;
  • 5个小西红柿;
  • 3个土豆;
  • 2个鸡蛋;
  • 2杯奶油;
  • 芹菜,盐和植物油。

炸洋葱至半熟。鱼片,切成丁的土豆,西红柿放在平底锅中。然后加入切碎的芹菜,盐,小火煮5-7分钟。然后将酱汁倒入锅中的内容物(奶油与蛋黄充分混合),继续煮至变软。

上菜之前,先将煮熟的鳕鱼和蔬菜一起放在盘子上,并用草药盖好。

带有蔬菜和番茄酱的鳕鱼片

如果加上番茄酱煮熟,炖的鳕鱼将非常多汁和美味。

对于这道菜,您将需要:

  • 0.5千克鱼片;
  • 2根胡萝卜;
  • 弓;
  • 1杯番茄酱;
  • 2-3个月桂叶;
  • 香菜;
  • 盐;
  • 向日葵油和草药。

在高边缘的煎锅中,将洋葱,胡萝卜和根欧芹去褐色。我们将锅里的鱼片和稍微炸好的蔬菜放在平底锅中,加入香料。将准备好的配料倒入用半杯水稀释的酱汁中,盖上锅并用小火煮。将炖好的鱼放在盘子上,撒上草药。可选地,该菜还可以搭配小菜:土豆泥或米饭。

在烤箱中烹饪的功能

在烤箱中煮熟的鳕鱼配菜食谱也很受欢迎。为了使烤制的鱼片不会太干,有经验的厨师建议用铝箔纸烹调菜肴。您可以根据以下食谱用土豆和西红柿烤鱼片。

准备必要的成分:

  • 800克鱼片;
  • 6个土豆;
  • 5根胡萝卜;
  • 10片樱桃番茄;
  • 6个韭菜(仅底部用于烹饪鳕鱼);
  • 250毫升啤酒;
  • 盐和香料(百里香,白胡椒,龙蒿)。
鳕鱼配蔬菜

小船形式的4种形式应用箔纸制成。将切成薄片的蔬菜切成薄片:首先是洋葱,然后是土豆和西红柿,然后放入鱼片,并在上面覆盖一层胡萝卜,切成条状。在每条船上倒入少许啤酒,加盐和香料。模具的顶部被包裹以保留水分。一切都在预热至180度的烤箱中烘烤30分钟。

鳕鱼片,用锡箔纸和蔬菜和香料烤制而成,具有特殊的多汁和香气。

您可以进行试验并添加其他蔬菜和调味料(白芥末,迷迭香,柠檬汁),主要是遵循简单的规则:建议在蛋黄酱,白葡萄酒或啤酒中预先腌制鱼片;建议在成分中加入酸奶油或奶油。鳕鱼和蔬菜和香料,按照这些建议在烤箱中烘烤,b它将非常柔嫩可口。

如何在慢炖锅中煮鳕鱼

在多功能炊具中烹制鱼片非常快速简便。您可以使用例如这样的食谱。

洋葱(2个)和胡萝卜(2个)在植物油中以油炸模式油炸。将蔬菜半熟后,将切成薄片的鱼片(700克)铺在蔬菜上,再加入盐,香料和少量水。将多功能炊具设置为,然后煮30分钟。上菜前,在鱼片上撒上柠檬汁和香草。您可以在碗中添加任何时令蔬菜:西葫芦,西红柿,土豆。

请记住,用多用锅烹饪的鱼片或牛排的厚度不应超过5厘米,因为鱼的烹饪速度足够快,所以在计时器触发后,应首先检查蔬菜的准备情况。

鳕鱼配蔬菜

要煮多汁多汁的鱼,可以使用各种调味料:番茄,酸奶酪,奶油。

不管您使用哪种食谱,用慢炖锅煮熟的鳕鱼都可以被认为是最有用的菜式之一,因为这种加工过程会保留所有这些鱼所富含的有用物质。

美味的鱼和香肠!

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