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在家煮美味的酒

利口酒是酒精饮料中最崇高,最精制的品种之一,口感浓郁。这类酒既可以作为餐桌上的饮料使用,又可以作为甜点的补充,用于浸泡烘焙食品,还可以制成各种鸡尾酒,并在咖啡或茶中添加辛辣味。

在家煮美味的酒

历史上对于利口酒类型的酒精饮料首次出现的国家保持沉默,只有在与东方建立贸易往来期间,这种酒精饮料在西班牙,意大利和法国广泛传播。

香料和香料向欧洲市场的引入大大丰富了产品的口味,利口酒在贵族中非常受欢迎。这篇评论文章专门介绍甜酒及其家庭准备的秘密。

文章内容

概念和品种

利口酒是一种酒精类饮料,其中包含浆果和水果汁以及香料,香料和草药中的各种添加剂。

在现代酒精工业中,这种酒精有几种类型:

  • 酒精含量为35-40%的强化亚种;
  • 甜酒,酒精度为25-35%;
  • 奶油甜酒,酒精含量为16-23%。

根据强度,利口酒饮料有不同的用途,但大多数鸡尾酒是由它们制成的,并以消化的形式提供给客人-饭后饮用,旨在改善消化过程。

关于烹饪规则的几句话

在家煮美味的酒

正确制备的这类酒精具有透明的稠度(基于鸡蛋,牛奶和咖啡的饮料除外)。某些类型的利口酒产品还额外添加了果汁或食用色素。

此外,选择合适的水非常重要-它必须柔软。因此,在制作饮料的过程中,您可以使用天然来源的水煮沸。

产品的所有水果均应选择具有完美成熟度且没有损坏的水果-利口酒的醇基中不得压碎浆果和水果。

在制备利口酒时,必须将馏出物完全封闭。水果和浆果,也为了更好地分离汁液,建议不时与未来产品一起摇晃容器。为了使饮料在烹饪过程中透明而不混浊,必须小心地从液体中清除所有泡沫。

食谱

制作利口酒的秘诀是独特的,每个品种都有其自己的秘诀,我们邀请您结识。让我们了解如何在家制作利口酒,以及熟悉最受欢迎品种的食谱。

Baileys

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每个人都可能听说过像Baileys这样的甜酒品牌:这种饮料对于制作最原始的鸡尾酒是必不可少的,可以添加到咖啡或茶中,用作冰淇淋和其他甜点的浇头。

这个品种不能被称为便宜-平均来说,每瓶价格从700-800卢布开始,但是,如果您可以自己动手做百利甜酒,而又没有太多麻烦,为什么还要花自己的钱呢?

百利甜酒店有几种类型,包括咖啡百利甜酒,甚至还有薄荷,但基于威士忌,奶油和酒精的经典酒类却口味最好。我们将与您分享这种饮料的食谱。

对于Baileys食谱,您需要以下一组配料:

  1. 0.5升优质威士忌酒或伏特加酒;
  2. 重奶油(不少于30%)-350克;普通炼乳-250克;
  3. 香草糖
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  • 在冰箱中冷却奶油,然后用搅拌机搅拌至浓稠;
  • 加入一袋香草糖,然后继续搅打-糖应完全溶解在奶油中;
  • 在不停止搅打的情况下,将炼乳少量加入混合物中-结果,您应该获得相当浓厚的均匀乳状色;
  • 在不停止搅拌混合物的情况下,将威士忌或伏特加酒倒入其中。再次搅拌直到光滑;
  • 轻轻地将饮料倒入瓶中,然后注入几天。注入时,请定期摇动瓶子以避免沉淀物形成。

谢里登

在家煮美味的酒

另一种流行的甜点酒是Sheridan利口酒,也可以在家中轻松制成。

谢里登(Sheridan)基于两种混合物-巧克力咖啡和香草奶油,需要特殊的技术将饮料倒入玻璃杯中,而不能使混合物的各层相互搅动。

它们应该形成不同颜色的两个相等的一半。让我们一起学习这门艺术。

对于Sheridan的白色部分,您需要以下组件:

  1. 1.75杯新鲜牛奶;
  2. 全玻璃,如果炒锅;
  3. 蜂蜜(产品必须为液体)-两杯;
  4. 3个新鲜的鸡蛋;
  5. 白巧克力70-100克;
  6. 一包香草糖;
  7. 一整杯优质威士忌(比爱尔兰品种更好)。
  • 将巧克力在水浴中融化,稍冷后倒入牛奶;
  • 将鸡蛋分成一个单独的碗,搅拌成浓稠的泡沫,然后加入牛奶和巧克力中,加入奶油,液态蜂蜜,糖;
  • 威士忌将是混合物中的最后一个成分-将其倒入总质量中,然后用搅拌机搅拌至稠。混合物应均匀且稠密;
  • 将制成的白利口酒倒入瓶中,放在阴凉处注入。

Sheridan平均被注入约3周。

但是烹饪过程并没有就此结束-您还需要准备咖啡部分:

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  • 取一个带有厚底的深锅,放在火上,倒一升水,然后倒入800克糖和20克碎焦糖;
  • 将食物在大火上融化,直到光滑为止,然后从火炉中取出锅冷却;
  • 半小时后,向混合物中加入200克速溶咖啡并搅拌;在另一个容器中,搅拌一瓶朗姆酒0.5和一包15克的香兰素;
  • 现在将咖啡焦糖糖浆和朗姆酒溶液混合在一起,倒入瓶中,放置3周作为Sheridan的白色部分;
  • 将两部分注入后,将它们一一倒入两段式容器中,或者在食用时将牛奶和咖啡部分(也必须依次倒入)简单地倒入玻璃杯中。

Sheridan咖啡利口酒已经准备就绪!

Quanto

君度利口酒因其明显的橙色风味而在世界范围内广受喜爱。这种甜美的法国酒精可以用作酿酒厂以及蛋糕和其他烘焙食品的浸渍剂。甚至没有烹饪经验的人也可以自己在家中制作君度利口酒。

您只需要按特定比例混合即可(根据个人喜好确定):

  • 橘子;
  • 柠檬皮;
  • 和糖醇糖浆
  • 在混合物中加入香料,然后在阴凉处放置约六个小时。

自制的自制橙利口酒的味道与法国原味相同。

香蕉利口酒

在家里,您还可以制作香蕉利口酒-女士鸡尾酒的经典成分。

香蕉酒精饮料也可以作为冰淇淋和水果甜点的配料,而且制备方法非常简单:将成熟的果汁放入搅拌机中搅打香蕉,鸡蛋,两种牛奶-炼乳,普通和伏特加。

将混合物搅打至完全均匀后,将其倒入瓶中并注入约12小时。

如您所见,制作自制利口酒相对容易。享受您的准备和使用!

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