【国宴大师•烤羊排】零失败烤箱烤羊排,外酥里嫩肥不腻,可口多汁散果香!|老饭骨

在烤箱里煮part

桌上的羽毛游戏本身会创建一个盛宴。不管是从猎人手中还是从肉类部门的柜台上买到这只珍贵的鸟,您的任务都是从中熟练地准备一道菜,并充分展现产品的味道。

在烤箱里煮part

家庭主妇难以置信地看着新鲜的ridge(至少在商店里已经融化了)-具有特殊游戏精神的小car体...

但是,一旦您品尝了其特有的,多汁且异常嫩的肉,您肯定会不止一次地品尝它。找出在烤箱中烤part并开始做生意的行之有效的方法!

文章内容

烧烤游戏(分区)的技术

烹饪这种肉并不困难:通常在平底锅或低炖锅中将其油炸,但是最好尝试在烤箱的烤盘上烘烤家禽。从各个侧面(尤其是从上方)倾泻在肉上的热量迅速渗透进去,并且不会变干,此外,您可以在烤盘上烘烤特殊的配菜,然后在锅中燃烧。

关于如何在烤箱中煮part的规则很简单:

  1. 从背面朝下开始烘烤,以使背面的苦汁露在烤盘上,而不会溢出其余的肉;
  2. 烤箱中半公斤的part将在1小时内完全煮熟,然后需要将它们取出或关闭加热;
  3. 永远不要使用箔纸来烘烤游戏-因为它只是用自己的果汁煮熟,然后会变苦;
  4. 每隔10至15分钟,家禽应倒入脂肪酱,肉汁或油,以防止肉变干。

在我们的厨房里,永远不会将野禽切成碎片。因此,从技术角度来看,烘烤整个car体实际上是唯一正确的方法。

您将需要一个高边缘的烤盘或烤套,以及用于烤箱的恒温器。

最好的五种part料理

请注意,烤箱中的每种part食谱都包含目的相似但声音完全不同的成分。任何必要这款游戏的酸味是柑橘,酸浆果和水果,或者是我们厨房里最喜欢的葡萄酒或酸奶油。

新鲜磨碎的黑胡椒,月桂叶,地中海和我们的花园香草,辛辣海盐带来辛辣和辛辣的味道,这是野味必不可少的。尝试芥末蜂蜜配方作为腌料,以加快烹饪速度。

不要忘记在烹饪过程中很容易使游戏干燥,因此请确保热量不要太强,并且在禽类的表面上会不断添加某种脂肪。

希腊Part

成分:

在烤箱里煮part

  • 1/2柠檬;
  • 2个part;
  • 200克猪油;
  • 2汤匙橄榄油;
  • 新鲜药草(小束):
  • 牛至:
  • 百里香;
  • 迷迭香;
  • 欧芹;
  • 干月桂叶4个;
  • 2瓣大蒜;
  • 黑胡椒粉和盐调味

将烤箱预热至180°C。冲洗小鸟并用毛巾擦干,再用半个柠檬,盐和胡椒粉的混合物擦。将其余的香料放在肚子里。将每个猪油切成薄片,然后用橄榄油淋上毛毛雨。

在烤盘上涂油脂,然后将the倒回去。在烤箱的中间架子上放置1小时。在这段时间里,拉出烤盘三遍,第一次是将鸟放到他们的乳房上,再翻两次,从烤盘中倒入橄榄油和果汁。

我们通过在最厚的地方用细的干刀刺穿肉来确定准备就绪状态-在刀的压力下,清汁应该突出。取出,切成小块,然后用香菜和柠檬楔子冷热搭配。

旧村Part

成分:

在烤箱里煮part

  • 2个part;
  • 4个橘子;
  • 200克樱桃浆果;
  • 100克蒸的葡萄干;
  • 1杯白葡萄酒;
  • 4汤匙黄油;
  • 2汤匙伏特加酒;
  • 1汤匙蜂蜜;
  • 1茶匙淀粉;
  • 盐,黑胡椒粉

将几个橙子挤到果汁上,用刨丝器将果皮稀薄地去皮。将经过清洗和干燥的禽类浸泡在果汁,皮和黑胡椒的混合物中浸泡30分钟。用细绳将腿和翅膀紧紧地绑起来,以防止它们在烤箱中燃烧。

在220°C的烤箱中的烤盘上烘烤20分钟,将尸体的各个侧面油炸,每4-5分钟在黄油中翻转一次。时不时地准备,减少热量和浇水,并用分泌的汁液给禽鸟保温30分钟。

准备酱汁。在平底锅中,点燃伏特加酒,待其烧尽后将其点燃-加入剩余的橙汁,葡萄酒和蜂蜜,honey约3分钟。将淀粉溶解在½杯冷水中,偶尔倒入平底锅中。用淀粉将酱汁煮沸,再煮2分钟,直到透明度。

除去烤盘上的the,加盐调味,倒入酱汁,撒上樱桃和葡萄干,再放入烤箱10分钟,将热量降至最低。

与剩下的两个橙一起热食。

酸奶中的Turgenev ridge

成分:

在烤箱里煮part

  • 2个part;
  • 150克黄油;
  • 400克高脂酸奶油;
  • 1根胡萝卜;
  • 1个安东诺夫苹果;
  • 芹菜叶;
  • 欧芹;
  • 盐,黑胡椒粉,柠檬汁

将鸟去皮并晾干,用粗盐,胡椒粉和柠檬汁擦拭,再将少许汁倒入腹部,然后在上面放粗磨碎的胡萝卜和苹果。将腿向后转,并用螺纹将其固定在机翼上。

将黄油丁放在烤盘上。将尸体的背面朝下放置,并将烤盘放在220°C的烤箱中1小时。在这段时间里,打开烤箱几次,翻动part子,然后在干燥的地方加酸奶油和融化的黄油加黄油。烹饪前10分钟,将切碎的香草装满肉,然后倒入剩余的酸奶油。服务冷热。

套筒中的蜂蜜芥末酱中的Part

成分:

  • 2个part;
  • 3汤匙蜂蜜;
  • 2汤匙芥末籽;
  • 柠檬汁;
  • 盐,黑胡椒调味

用蜂蜜,芥末酱,盐,胡椒粉和柠檬汁调味,自由润滑准备好的屠体。将鸟放在烧烤套中,然后将它们上下颠倒放在干燥的烤盘或烤盘上。用细绳系住袖子的末端,留出空隙让蒸汽逸出。

将烤盘在220–240°C的温度下送至烤箱20分钟。将尸体翻转到乳房上,注意不要撕裂袖子或泄漏酱汁。再过30分钟后,关闭烤箱,但让肉在其中冷却约半小时。

这道菜非常适合完全冷却,配以炖辣蔬菜(胡萝卜,芹菜和欧芹,欧洲防风草),意大利面和浓麦粥的配菜。

大蒜和芝麻糊粥

成分:

在烤箱里煮part

  • 2个part;
  • 20克植物油;
  • 100克芝麻糊;
  • 3瓣大蒜;
  • 亚麻和芝麻各1汤匙;
  • 粗海盐;
  • 柠檬汁

如果您无法购买芝麻糊,请在家准备:在咖啡研磨机或搅拌器中将半杯芝麻磨碎,然后用芝麻油揉搓,直到形成浓稠的酸奶,在阴凉处保存24小时。

在烘烤之前处理part,注意不要损坏皮肤。压碎大蒜,将其与柠檬混合,眼睛并以此擦拭尸体,在腹部稍稍放下。在家禽上撒些海盐,但不要撒盐。

将芝麻糊涂在乳房和大腿上,将其背面用黄油放在烤盘上,然后在180°C的烤箱中放置1小时10分钟。过一会儿,一段时间后,将屠体的一侧-另一侧。如果面食开始从胸部滑落,请用大汤匙或抹刀将其sc起,然后放回鸡的厚实部位。

请勿使肉过干:如果用刀子刺穿表明汁液已准备就绪,请关闭火源并保持加热状态烤箱中的肉再过15分钟,然后与石灰或柠檬片,米饭,小麦粥一起食用。

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