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变酸的牛奶:我们有益地使用产品

一位好家庭主妇知道,如果牛奶变酸,这不是急于处理该产品的理由。毕竟,您可以用它制作出美味而令人满意的家常菜!即使是酸牛奶也可以很快制成可口的奶酪,从小到大,这对所有家庭成员都具有吸引力。

变酸的牛奶:我们有益地使用产品

这种看似无可救药的产品可以制成精美的糕点-快速的比萨饼,蓬松的煎饼,煎饼或馅饼。应用程序有很多选择,而在烹饪艺术中最重要的是包括想象力和即兴创作。酸牛奶在家中能做什么?

自制奶酪是儿童和成人最喜欢的美食。使用酸性产品制成时,您不必担心它的适用性:这是在所有农场和食品企业中生产的方式。煮凝乳时,可以将其用作乳酪蛋糕,乳酪蛋糕和砂锅菜的基础。

由酸牛奶制成的凝乳可以作为甜品,奶酪块和糖果层的极佳基础。从所得产品中,您还可以使用面团和馅料的底料准备最精致的摩尔多瓦菜-placinda。

文章内容

我们宠爱牛奶

一些家庭主妇更喜欢自己使产品变酸。因此,您可以得到凝乳,酸奶,varenets,发酵烤乳和烤乳。如何快速使新鲜的牛奶变酸?

首先,您的原始产品必须是天然的。商店购买的巴氏杀菌乳制品很适合采用类似的加工方法,但是如果您要在家中购买正宗的乡村产品,请确保您有天然牛奶。您可以从保留农业的农民和夏季居民那里购买。

如何使自制的牛奶变酸 分几个步骤:

  • 用低火煮牛奶;
  • 将生成的热液体冷却至30°C;
  • 计算数量,并以0.5-1汤匙的速度在液体中添加脂肪酸奶油。每杯;
  • 充分混合您未来的凝乳;
  • 倒入容器中并用布包裹以保护产品免受光照;
  • 混合动力到温暖的地方呆一天;
  • 请记住:调制后的凝乳可以在制备后的3-4天内在8-10°C的温度下存储。

还可以在家中制作酸奶吗?

  • 在+ 80°C或刚煮沸的牛奶中对牛奶进行巴氏杀菌;
  • 尽快将牛奶冷却至30°C;
  • 搅拌并以每升0.5杯的速度添加凝乳;
  • 分发到广口瓶或玻璃杯中,并在温暖的地方放置7-10个小时。

您可以从生成的牛奶中制成嗜酸,开菲尔或varenets。如果您只想吃酸奶,则可以添加蜂蜜,果酱,果酱和水果块。在俄罗斯美食中,供应凝乳意味着添加新鲜的黑麦面包屑和糖。如果用酥油制成的话,酸牛奶会很好用。

它将具有精致的特定口味和通风稠度。制作烘焙牛奶对您而言并不困难:只需将其倒入土锅中,盖上盖子,然后以低火在烤箱中慢火煮,直到获得独特的气味和浅褐色。

准备可口的菜肴:奶酪

自制干酪无疑将成为您家庭中的最爱。与在商店中购买的奶酪不同,自制奶酪具有精致的口味和令人愉悦的轻盈质地。它不含添加剂,没有酸味。通常,这种产品是由牛乳气酒制成的,但酸牛奶将是可以接受的替代选择。

另一个有用的好处是当制作丰盛可口的产品时分离乳清。它也可以用作您可以在烤箱或平底锅中在家制作的许多菜肴的组成部分。

用酸牛奶制成可口的凝乳的最简单方法:

  • 将牛奶倒入方便的锅中,并在炉子上放低热量;
  • 将容器放在小火上并注意它;
  • 此时,准备折叠四层的粗棉布;
  • 不断搅拌液体;
  • 牛奶开始凝结后,将漏勺放入第二个锅中;
  • 轻轻倒入双夹具;
  • 乳清将保留在锅中,您可以将其转移到瓶子中并冷藏;
  • 残留在漏勺中的豆腐本身应转移到粗棉布中并充分挤压;
  • 卷起豆腐并挂起来。整夜保持这种状态。建议房间不要闷热;
  • 如果您现在不使用产品,第二天早晨再次挤压凝乳,并将其放入冰箱。

为喜欢烘焙的人准备的面团

变酸的牛奶:我们有益地使用产品

如果不是面团,那么酸奶还可以做什么?这个基础是制作煎饼,煎饼甚至馅饼的孩子。郁郁葱葱的煎饼是在此基础上特别喜欢的自制菜。他们只是受到孩子们的崇拜,而成年人节食有时甚至无法抵抗治疗!

这道菜对整个家庭来说都是非常棒的速食早餐,午餐时可以在学校给孩子们喂食,并且可以作为节日餐点作为甜点。煎饼的添加取决于您的喜好。想像!您可以用美式枫糖浆,鲜奶油或冰淇淋,浆果果酱或煮炼乳调味。

在家做些煎饼作为早餐!

  • 将1杯优质小麦粉倒入一个塑料容器中;
  • 与500克酸牛奶混合;
  • 打两个鸡蛋;
  • 加0.5茶匙。小苏打;
  • 用盐调味并变甜以调味;
  • 揉面团,使其不结块;
  • 用少许油或黄油加热煎锅;
  • 将薄煎饼均匀地摊在上面;
  • 减少热量并盖上锅2-3分钟;
  • 然后在两侧烤迷你薄煎饼直到金黄色;
  • 当您将面团放在锅中时,就无法搅拌了!

您可以使用白软干酪做馅料,这是我们早先学会做的。用它做成美味的奶酪块!在凝乳混合物中加入果酱或新鲜水果,少许香草和肉桂粉和糖粉调味。您可以用蜂蜜或焦糖调味,有些主妇甚至可以使用融化的巧克力!

将所有成分充分捣碎,然后通过搅拌机。可以使用搅拌机。确保质量不太稠密:如果是,则在其中添加浓稠的奶油使其液化。成品甜点是煎饼的完美补充!用打顶,薄荷叶和冰淇淋球装饰盘子。

节日餐桌上的煎饼

谁说烤薄煎饼仅与正教有关?美味的煎饼将补充任何节日和日常餐桌。最主要的是使它们变薄而不是过度烹饪。

作为馅料,您可以使用从碎肉到什锦水果的任何东西:

  • 将一杯酸牛奶倒入容器中;
  • 混合4汤匙。最高等级的小麦粉;
  • 加2-3汤匙。精制植物油;
  • 打2个鸡蛋;
  • 附上3克发酵粉;
  • 加入盐和糖调味。您可以使用香兰素;
  • 揉面团,使其中没有气泡或结块;
  • 用黄油加热煎锅,然后开始烤煎饼。
变酸的牛奶:我们有益地使用产品

尝试浇头!将奶酪和肉块装满以制成千层面煎饼。流行音乐烤美味的煎饼,配蛋黄酱,鱼片和鸡蛋,土豆泥和培根,蘑菇块和鸡柳。

如果您不想花费很多时间进行馅料,只需在煎饼中添加糖粉,炼乳,焦糖或糖浆即可。别忘了在任何古老的俄罗斯盛宴中添加美食-红鱼子酱煎饼。

牛奶本身是否酸也没关系,或者您决定转向制作酸奶的传统,制成品将成为众多烹饪美食的绝佳基础。

按照我们的简单食谱,您可以美味地喂饱整个家庭,并为他们安排一次真正的肚皮派对!

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