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蘑菇鱼子酱-每日和假日菜单的美味小吃

鱼子酱不仅可以用蔬菜制成,还可以用蘑菇制成。不同类型的森林肉都适合这种开胃菜,但蜂蜜木耳最美味。值得注意的是,您不仅可以食用新鲜的蘑菇,还可以食用咸蘑菇。

成品可用于制作三明治,馅饼和其他小吃,以及用于填充各种糕点和比萨饼。

文章内容

冬季从蘑菇中通过绞肉机准备蘑菇鱼子酱的食谱

这种糊状开胃菜不仅适合日常使用,也适合假日菜单。它具有多汁且颗粒状的质地,许多人都喜欢它的甜味。

此食谱包括以下产品:5公斤蘑菇,2公斤洋葱,一堆蔬菜和1汤匙。植物油和盐,另外3汤匙。一勺醋9%和胡椒粉。选择双腿结实且没有任何损伤的香菇。

一切都是这样准备的

蘑菇鱼子酱-每日和假日菜单的美味小吃
  1. 用流水清洗香菇并去皮。将它们放入锅中,倒入水中,加盐并用小火煮30分钟。在这段时间内,将所有物质混合几次,煮沸后除去泡沫。蘑菇漂浮并沉入底部时被认为已准备就绪,液体几乎变得透明。将它们放在碗中冷却;
  2. 洗净去皮的洋葱,切成半环。在煎锅中加热油,然后炸至金黄色。将蔬菜洗净并剁碎;
  3. 将香菇通过绞肉机,如果有搅拌机,则可以在其中进行研磨。同样,必须将其制成稀粥和洋葱。混合所有成分并充分混合,加入醋,盐和胡椒粉;
  4. 将产生的物质分成准备好的罐子,并盖上盖子。将其灭菌45分钟。卷起,冷却并存放在阴凉处。

地板下冬季蘑菇鱼子酱的食谱

地板架是冬季准备毛坯的理想选择。开胃菜可以分开食用,也可以放在第一道和第二道菜中。尽管烹饪过程很漫长,但您并非会让人喜欢这道菜的味道。

服用这些产品:地板下1千克,汤匙7汤匙。汤匙植物油,50克盐和大蒜,应根据需要的辛辣程度自行选择量。

一切都是这样准备的

  1. 首先,您需要开始准备洪泛区,必须对其进行彻底清洁,然后再注入冷水。将所有东西浸泡2天。重要的是经常用流水洗蘑菇来换水;
  2. 制备的podpolniki必须在加盐的水中煮沸一小时。下一步是用绞肉机或搅拌机将它们研磨。将它们放在热油上的煎锅中,慢火煮至水分蒸发;
  3. 将去皮的大蒜切碎,放在切碎机中或通过压榨机。加入蘑菇混合物中,搅拌。涂在准备好的广口瓶上,加油。用塑料盖合上并存放在冰箱中。

冬季从蜂蜜木耳中提取蘑菇鱼子酱的食谱

如前所述,最美味的开胃菜是从蘑菇中获得的。因此,如果您设法收集或购买至少一篮子蜂蜜蘑菇,请确保使用此食谱。

应准备以下一组产品:2公斤预煮蘑菇,500克胡萝卜和洋葱,每汤匙0.5汤匙。植物油,2汤匙。勺醋9%,盐和香料。

一切都是这样准备的

蘑菇鱼子酱-每日和假日菜单的美味小吃
  1. 将预先去皮并洗净的蘑菇煮沸,直到煮熟。当它们掉到锅底时,您可以关掉火锅,将内容物放到漏勺中。银行和盖子必须用开水烫几次;
  2. 将蔬菜去皮,然后切碎:将洋葱切成小块,放在刨丝器上的胡萝卜。在煎锅中加热油,然后在其中放蔬菜,煮至洋葱透明。结合烤和蘑菇,然后在搅拌机或绞肉机中研磨。加入盐和胡椒粉调味。将其放在平底锅中并放火上,煮沸后应减少到最低程度。慢炖60分钟,不时搅拌。时间过去后,倒入醋,再煮15分钟。将鱼子酱撒在罐子里并卷起来。将它们倒置并冷藏。存放在阴凉处。

冬季蘑菇牛肝菌鱼子酱的食谱

牛肝菌蘑菇以其细腻的质地和原始的味道脱颖而出,并传递到使用它们的菜肴中。许多家庭主妇说,只需定期尝试从这些蘑菇中尝试鱼子酱即可。

您应该服用以下产品:1公斤牛肝菌,300克西红柿,200克洋葱,2茶匙植物油,盐和胡椒粉。

一切都是这样准备的

  1. 与以前的食谱一样,从沸腾的牛肝菌蘑菇开始,应该将其预先清洗并彻底清洗。热处理时间为30分钟。将牛肝菌放入漏勺中以除去多余的液体;
  2. 洗净蔬菜,必要时去皮。然后将西红柿切成中等大小的切片,将洋葱切成小方块。在煎锅中加热油,然后将洋葱炒至金黄色。分别烤西红柿几分钟;
  3. 将牛肝菌和蔬菜混合在一起,然后用绞肉机或搅拌器研磨。将产生的物质转移到煎锅中,加入香料,混合并油炸10分钟。重要的是要始终搅拌蘑菇混合物,以免燃烧。剩下的就是将鱼子酱放入罐子中并卷起。

未经消毒的冬季蘑菇鱼子酱食谱

在冬天,商店里只能找到香菇,其价格为叮咬,这就是为什么许多家庭主妇会做准备的原因。鱼子酱可以单独食用,也可以放在汤,比萨饼和其他菜肴中。

要在不进行灭菌的情况下烹饪鱼子酱,您应该服用以下产品:2公斤煮蘑菇,300克洋葱和胡萝卜,2汤匙。植物油,3个月桂叶,10个花椒,1汤匙。一勺醋9%,一茶匙红胡椒粉和盐。您可以使用单独的蘑菇类型,也可以混合使用,味道更好。

一切都是这样准备的

蘑菇鱼子酱-每日和假日菜单的美味小吃
  1. 将去皮洗净的蘑菇切成大块,然后在盐水中煮10分钟。时间过去后,排干多余的水,然后用绞肉机切碎蘑菇;
  2. 准备要去皮和洗净的蔬菜,然后将洋葱切成小方块,并将胡萝卜切碎。将准备好的蔬菜倒入一杯油中,然后与切碎的蘑菇混合。混合一切,倒入剩余的油,然后放入月桂树,盐和两种类型的胡椒。将容器置于低火下,并在盖子下小火煮几个小时。时间过后加醋。将准备好的鱼子酱放入罐子中并卷起。

冬天的香辣蘑菇鱼子酱

美味小吃的另一种选择,这要归功于芥末。您可以更改其数量,以尝试新的口味。最好使用牛肝菌蘑菇,这被认为是真正的美味佳肴。

对于这种蘑菇鱼子酱食谱,请:1千克野生蘑菇,1汤匙。一汤匙芥末,5汤匙。汤匙9%的植物油和醋,还有柠檬酸,盐和胡椒粉。

一切都是这样准备的

  1. 彻底清洗蘑菇,洗净,然后用酸和盐在水中煮沸。同时,重要的是要观察该比例:对于1升水,需要4克酸,40克盐。将制成的蘑菇放入漏勺中以去除多余的水分;
  2. 在绞肉机中研磨蘑菇并添加植物油。分别混合芥末和醋,然后将混合物加入蘑菇混合物中。将盐和胡椒粉放在那里。将混合物铺在罐子上,关闭并消毒45分钟,然后卷起来。

使用香菇和野蘑菇烹饪鱼子酱,它们具有无与伦比的香气。

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